菊香牌口水鸡怎么做

去过四川的人，大家都应该吃过一道大名鼎鼎的菜肴，叫做口水鸡，现在回想起来口水还在不断的涌动，鲜嫩的鸡块被麻辣红油寂寞了，并且还搭配了丰富的佐料，麻辣鲜香，想想就让人直咽口水，难怪要叫口水鸡呢！那么我们在家里自己做应该有什么简单的方法呢！接下来让我们一起来癫痫病会遗传吗学一学。

主料：

鸡腿2个 香葱1小把 姜片3-4片 花椒1小把

调味料：香葱1棵 姜2片 蒜2瓣云南省羊角风医院找哪家 香菜1棵小米椒2个花椒油1勺辣椒油1勺香油1勺鲜酱油1勺香醋1勺白糖1勺 ?熟白芝麻适量熟花生米适量

香辣口水银川洛灵武市癫痫*医院是哪里鸡的做法 ?

1冷水下锅，放入葱节、姜片和花椒，再放入琵琶腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。

2鸡腿焖好后捞出，放进冰水里彻底过凉。

3晾凉后沥干水分，将鸡肉撕成小块（或者切成块）装在盘中。

4小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末；熟的花生米压成粗的碎粒备用。

5把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、姜末、蒜末、葱花、香菜末、小米椒放入碗中，拌匀成调味汁。

6调味汁淋在鸡肉上，再撒上北京治疗癫痫病很好的医院熟白芝麻和花生碎即可。

小贴士

1、鸡肉不能煮得太久，时间根据鸡肉的大小来适当调整。焖至鸡肉很厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好。

2、冰水要提前准备好，可以多准备些冰块。

3、调味料可以根据个人口味适当调整，但是麻辣鲜香、香辣带甜是口水鸡的特点。

其实像餐馆里，口水鸡一般性都会用整只鸡来做，但是一般性家里人没有那么多，那么平时的时候，大家就可以偷个懒用鸡腿或者鸡胸肉来做，这样就省事多了，并且刀功不好的话也可以直接用手撕，不然卖相不好，但是味道可是十分的入味。