糖醋五花肉制作方法

糖醋五花肉，不管是在过去，还是在现在，大型餐桌，大型的饭店，以及普通老百姓家庭，都对这道菜特别的钟爱，都认为这道西安哪家医院羊羔疯治得好菜，口感特别的香甜，而且营养价值也特别高，所以很多家庭想学习糖醋五花肉的制作方法，为了你尽快学会，就来看看下面的介绍。

五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也很嫩且很多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的很好主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。夏天如果又想吃肉，但是又怕腻的话，可以试一下这道酸甜五花肉哦，吃起来一点都不腻，而且酸甜可口。

材料

五花肉250克。?白糖25克、面粉10克，绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克（约耗50克）、精盐1克。

制作步骤

将肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热（约150℃）时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出，待油温升至七成热（约175℃）时，复炸1分钟，1捞出沥油，癫痫病发作的原因都有哪些呢锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅，待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。

好的五花肉选择：五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦如何预防失神癫痫比较好肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的*五花肉是10层。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。很好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。

五花肉的营养价值还青海母猪疯医院哪里*是比较高的，而且五花肉也适合老年人食用，它口感好也有利于体内的吸收，以上就做了具体的糖醋五花肉的制作方法介绍，如果你想尽快的学到这道菜的制作方法，可以充分地了解以上的介绍，相信你也能尽快学会糖醋五花肉。