砂锅牛肉做法有哪些
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2018-12-20
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用砂锅炖牛肉是比较方便简单的吃法,可以让牛肉炖得更加的松软,当然也可以用来炖牛腩,而且其实利用砂锅炖煮的食物,可以有更好的口感,以下就是具体的做法介绍。 一、做法: 1、牛腩切麻将块西安癫痫医院哪家好,在清水中浸泡半个小时,泡出血水,再入沸水锅云南省很好的羊癫疯医院在哪中焯去血沫,备用; 2、葱切段,姜切片,干红辣椒适量(根据自己的嗜辣程度),大料三四粒,花椒十几粒,桂皮一小段; 3、四白瓷勺的郫县豆瓣剁细; 4、一根莴笋去皮切滚刀块,一根胡萝卜去皮切滚刀块; 5、锅中油三成热,下郫县豆瓣,小火煸炒出红油,下入牛肉块改中火翻炒,倒入两白瓷勺的料酒,继续翻炒两分钟; 6、放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、干红辣椒,加入适量的生抽调味,加适量老抽调色,再翻炒两分钟; 7、倒入沸水,水量可以多一点(用这个汤汁做牛肉面很好吃),连肉带汤倒入砂锅中,加少许冰糖,大火烧开,小火慢炖一个半小时,放入莴笋块和胡萝卜块,再炖十分钟即可出锅。 二、温馨提示: 1、郫县豆瓣一定要先剁细,否则会影响卖相; 2、郫县豆瓣和生抽都有咸味,所以不用放盐了; 石阡县看癫痫哪看得很好3、砂锅很好事先用热水预热一下,以免炸裂,我家的砂锅保定市治疗羊癫疯那个医院很好久经考验是不怕炸的。 是一道待客的好菜,味道好卖相也好。 |